អយស្ទ័រសម្បូរទៅដោយវីតាមីន ស័ង្កសី អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា៣ និងកូលេស្តេរ៉ុល ដែលល្អបំផុតសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ កុមារ និងជាពិសេសគឺបុរស។ ស័ង្កសីនៅក្នុងអយស្ទ័រគឺមាន ៦-១០ ដងច្រើនជាងអាហារផ្សេងទៀតដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជរបស់បុរស។ លើសពីនេះ ស័ង្កសីក៏ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលបន្សាបសារធាតុអុកស៊ីតកម្ម ជួយមេជីវិតឈ្មោលឱ្យមានតុល្យភាពល្អ និងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាព ក៏ដូចជាជួយបង្កើនការផលិត Testosterone ចំពោះបុរស ល្អសម្រាប់សរីរវិទ្យាផងដែរ។The Great Debate – How to Cook Oysters — Timoti's

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អយស្ទ័រគឺរស់នៅក្នុងបរិស្ថានសមុទ្រ ហើយងាយនឹងឆ្លងបាក់តេរីដោយសារការបំពុលបរិស្ថាន។ នេះជាប្រភេទសត្វដែលរស់នៅបាតសមុទ្រ ដូច្នេះវាងាយនឹងផ្ទុកមេរោគច្រើនជាងប្រភេទសត្វដទៃ ហើយគំនិតដែលថាការបរិភោគអយស្ទ័រឆៅស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងអយស្ទ័រឆ្អិនគឺមិនពិតនោះទេ ដូច្នេះការញ៉ាំអយស្ទ័រឆ្អិនគឺល្អសម្រាប់សុខភាពជាង។ ក្រៅពីអយស្ទ័រ អាហារសមុទ្រឆៅក៏បង្កឱ្យមានការពុល និងការឆ្លងបាក់តេរីផងដែរ ។How to Serve Raw Oysters at Home

ហេតុនេះហើយ អយស្ទ័រត្រូវតែត្រាំក្នុងទឹកស្អាត ឬទឹកប្រៃប្រហែលបីម៉ោង ដើម្បីកម្ចាត់ភាពកខ្វក់ និងភក់ជ្រៅក្នុងសំបក។ បន្ថែមពីលើអយស្ទ័រ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែដូចជា សណ្តែក ផ្សិត និងសាច់ ដោយអយស្ទ័រមានជីវជាតិ ប៉ុន្តែមិនគួរបរិភោគច្រើនក្នុងពេលតែមួយ ឬញឹកញាប់ពេកទេ ដើម្បីជៀសវាងជាតិស័ង្កសីលើសក្នុងរាងកាយ បណ្តាលឱ្យចង្អោរ ឈឺពោះ និងរាគ ជូរចត់ក្នុងមាត់ រោគសញ្ញាដូចផ្តាសាយ កង្វះទង់ដែង និងងាយឆ្លងមេរោគ។Easy Butter and Herb Baked Oysters Recipe

ការទទួលទានអយស្ទ័រច្រើនពេកក៏នឹងបង្កើនបរិមាណកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម ដែលនាំឱ្យមានហានិភ័យខ្ពស់នៃជំងឺគ្រោះថ្នាក់ដូចជាជំងឺបេះដូង សម្ពាធឈាម និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ដូច្នេះមនុស្សមួយចំនួនដែលមានអាឡែស៊ីអាហារសមុទ្រគួរតែប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីជៀសវាងការរមាស់ កន្ទួលក្រហម ឈឺពោះ ចង្អោរ និងរាគជាដើម៕