កំពូលអាហារខ្មៅទាំង ១០ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងការថែរក្សាសម្រស់

កំពូលអាហារខ្មៅទាំង ១០ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក្នុងការថែរក្សាសម្រស់

អាហារខ្មៅ ត្រូវបានបញ្ជាក់ថានាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព នឹងមានតម្លៃជាច្រើនទាំងឱសថបូព៌ា និងឱសថទំនើប អ្នកជំនាញនិយាយថា អាហារខ្មៅមិនត្រឹមតែល្អសម្រាប់សុខភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទៀតផង។

យោងតាមឱសថបូព៌ា បានបង្ហាញប្រាប់ឲ្យដឹងបន្តទៀតថា ពណ៌ខ្មៅគឺជាពណ៌មួយក្នុងចំណោមពណ៌មូលដ្ឋានទាំងប្រាំនៃធាតុទាំងប្រាំ ខ្មៅជាកម្មសិទ្ធិរបស់ធាតុនៃទឹក ចូលទៅក្នុងតម្រងនោម ដែលសាកសមបំផុតសម្រាប់រដូវរងារ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ក្រលៀនក៏ជាឫសគល់នៃរាងកាយរបស់មនុស្សផងដែរ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់រក្សាទុក ប៉ុន្តែមិនបញ្ចេញ។

ការទទួលទានអាហារខ្មៅ គឺល្អបំផុតក្នុងជួយពន្យារអាយុជីវិត កាត់បន្ថយជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងា ការញ៉ាំអាហារទាំងនេះមានប្រសិទ្ធភាពជាងពេលណាៗទាំងអស់។បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ថ្នាំ អាហារខ្មៅក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងភាពចាស់ផងដែរ ដែលជួយឱ្យអ្នកមានស្បែកសភ្លឺថ្លា រលោងក្នុងរដូវរងារ ហើយក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ អាហារខ្មៅក៏ជួយឱ្យអ្នកមើលទៅក្មេងជាងវ័យផងដែរ ។

ដោយខាងក្រោមនេះ គឺជាអាហារខ្មៅទាំង ១០ មុខ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយពន្យារអាយុជីវិត និងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវរូបរាងក្មេងជាងវ័យ ភ្លឺថ្លាក្នុងរដូវរងារគឺ៖

– អង្ករខ្មៅ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដូច្នេះវាមានសមត្ថភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក ការពារជំងឺភ្លេចភ្លាំង និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម វត្តមានរបស់សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម anthocyanin ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺគ្រោះថ្នាក់ នឹងជាសមាសធាតុដែលជួយការពារសរសៃប្រសាទ ប្រឆាំងនឹងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលផងដែរ ។

– ម្រេចខ្មៅ គឺជាគ្រឿងទេសដ៏ល្បីមួយដែលមានសមាសធាតុសកម្មហៅថា piperine ដោយសមាសធាតុនេះជួយដោះស្រាយបញ្ហារំលាយអាហារជាច្រើន ហើយក៏ការពារជំងឺជាច្រើនផងដែរ។ សារធាតុ piperine នៅក្នុងម្រេចខ្មៅក៏ត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង ភាពស៊ាំ និងរោគសញ្ញានៃជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត។

– ទំពាំងបាយជូខ្មៅ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងទំពាំងបាយជូរក្រហមឬបៃតង។ ពួកវាក៏មានផ្ទុកសារជាតិ flavonoids និង polyphenols ជាច្រើនទៀតដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិផ្អែម ងងឹត និងមានជីវជាតិច្រើនជាងផ្លែទំពាំងបាយជូរដទៃទៀត។

– សារាយសមុទ្រ គឺជាបន្លែសមុទ្រដែលអាចបរិភោគបាននៃពណ៌បៃតងខ្មៅ ឬខ្មៅ ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសអាស៊ីជាច្រើន។ ពួកវាជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 ជាតិសរសៃ វីតាមីន សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងសារធាតុរ៉ែ ដែលជួយដោះស្រាយបញ្ហារំលាយអាហារ ការសម្រកទម្ងន់ កម្រិតជាតិស្ករខ្ពស់ មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងជំងឺបេះដូង។

– សណ្តែកខ្មៅ មានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលមួយហៅថាអាស៊ីតហ្គាលីកដែលមានចំនួន 95% នៃអាស៊ីត hydroxybenzoic សរុបដែលមាននៅក្នុងអាហារនេះ។ យោងតាមអ្នកជំនាញផ្នែកសុខភាពបានបង្ហាញឲ្យដឹងថា គ្រាប់សណ្តែកមានផ្ទុកនូវសារធាតុ flavonoids ដ៏ច្រើនដែលមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ការញ៉ាំច្រើននឹងជួយឲ្យមានសុខភាពល្អ និងសម្រស់ក្មេងក្នុងរដូវរងា។

– ខ្ទឹមខ្មៅ Allicin ដែលជាសមាសធាតុជីវសកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា ដោយសមាសធាតុទាំងនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយការពារជំងឺជាច្រើនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ លើសពីនេះ សមាសធាតុបានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ប្រឆាំងការធាត់ និងឥទ្ធិពលការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ។

– សណ្ដែកខ្មៅ មានផ្ទុកនូវកាបូអ៊ីដ្រាតល្អមួយចំនួនធំ ដែលជួយរក្សាលំនឹងជាតិស្ករក្នុងឈាម ការពារហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ។ ពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានសមត្ថភាពល្អក្នុងការការពារហានិភ័យនៃជំងឺមេតាបូលីសដោយសារតែមាតិកាជាតិសរសៃខ្ពស់របស់ពួកគេហើយក៏មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្សេងៗផងដែរ។

– ល្ងខ្មៅ បានដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការការពារជំងឺទាក់ទងនឹងបេះដូង សរសៃឈាមបេះដូង បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប និងកម្រិតខ្លាញ់ក្នុងឈាម។ ពួកគេត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការប្រឆាំងនឹងភាពចាស់ ប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ជាងនេះទៅទៀតគ្រាប់ល្ងខ្មៅ ក៏បានបង្ហាញពីឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសុខភាពតម្រងនោម និងឆ្អឹងផងដែរ។

– ផ្សិតខ្មៅ គឺល្អក្នុងការការពារប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទ បញ្ហារំលាយអាហារ ការលូតលាស់បាក់តេរី កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសុខភាពថ្លើម។ ជាងនេះទៅទៀតផ្សិតខ្មៅត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងឱសថបុរាណរាប់រយឆ្នាំមកហើយ។ នៅក្នុងឱសថបូព៌ា ផ្សិតខ្មៅមានឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង ឈាមសកម្ម ប្រឆាំងនឹងការប្រមូលផ្តុំប្លាកែត ការពារការកកឈាមដែលនាំទៅដល់ការស្ទះសរសៃឈាម អាក់ទែរ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល សរសៃឈាមអាកទែរ រួមជាមួយប្រសិទ្ធភាពក្នុងការបន្សាបជាតិពុល សម្អាតពោះវៀន និងក្រពះ…ផងដែរ ។

– Raspberriesខ្មៅ មានផ្ទុកនូវសារធាតុ anthocyanins និងសមាសធាតុ phenolic ខ្ពស់ដូចជា flavonols និង ellagitannins ដែលជួយការពារជំងឺប្រព័ន្ធប្រសាទដែលទាក់ទងនឹងអាយុដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំង ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺរលាកដូចជាជំងឺរលាកសន្លាក់ជាដើម៕

អត្ថបទដោយ៖ សុផានីត