នេះជាទឹកមួយប្រភេទសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ដែលអ្នកជំនាញណែនាំអោយប្រើជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីឲ្យមានអាយុវែង និងក្មេងជាងវ័យ។យោងតាមនាយកមន្ទីរពេទ្យអតីតយុទ្ធជនតៃប៉ិ បាននិយាយថា តែ matcha គឺជាភេសជ្ជៈដ៏ល្អសម្រាប់សុខភាព។
Catechins នៅក្នុង matcha គឺមាន 3 ទៅ 137 ដងច្រើនជាងតែបៃតង ដែលវាជួយទៅដល់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង , រលាកសន្លាក់ , ជំងឺវង្វេង , លើសឈាម និងជំងឺផ្សេងទៀត។
លើសពីនេះទៀត matcha គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល យោងតាមការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយក្នុងឆ្នាំ 2003 នៅក្នុង Journal of Chromatography មាតិកានៃ catechins នៅក្នុង matcha អាចខ្ពស់ជាង 137 ដងនៃតែបៃតងកម្រិតទាប និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 3 ដងច្រើនជាង តែ ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផ្សេងទៀត។
Catechin គឺជា សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចលុបបំបាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបញ្ចេញដោយកោសិកាចាស់ ឬរបួស ដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។ វាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ភាពមិនប្រក្រតីនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ជំងឺរលាកសន្លាក់ កំណកឈាម ជំងឺវង្វេង សម្ពាធឈាមខ្ពស់ ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺផ្សេងៗទៀត។
លើសពីនេះ matcha ក៏អាចជួយការពារពីជំងឺមហារីកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពផងដែរ ដោយសារតែទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភរបស់ matcha គឺខ្ពស់ ជាពិសេសនៅក្នុង epigallocatechin-3-gallate (EGCG) ដែលជាប្រភេទ catechin ដែលត្រូវបានគេបង្ហាញថា មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកដ៏មានប្រសិទ្ធភាព ។ យោងតាមការសិក្សាបំពង់សាកល្បង EGCG នៅក្នុង matcha មានឥទ្ធិពលក្នុងការជួយសម្លាប់កោសិកាមហារីក និងក្រពេញប្រូស្តាតបានយ៉ាងល្អ លើសពីនេះ ការសិក្សាបំពង់សាកល្បងផ្សេងទៀតក៏បានបង្ហាញផងដែរថា EGCG មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកស្បែក សួត និងថ្លើម។
ក្រៅពីនេះបើតាមលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tieu Minh បានបញ្ជាក់បន្ថែមទៀតថា ស្លឹកតែបៃតងក៏មានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន កាល់ស្យូម ជាតិដែក ជាតិសរសៃ និងវីតាមីនរលាយក្នុងខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីន A , D , E , K ផងដែរ ហើយស្លឹកតែបៃតងក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុ catechins ដ៏ច្រើននៃតែ polyphenols ប៉ូលីហ្វេណុល និងសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច ស្លឹកតែបៃតងអាចរំលាយបានត្រឹមតែ 35% នៃសារធាតុខាងលើក្នុងទឹកប៉ុណ្ណោះ ហើយ matcha នៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នា នឹងទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់ជាង។
+ ចំនុចត្រូវដឹងនៅពេលអ្នកផឹក Matcha ៖
យោងតាម Healthline បានបង្ហាញឲ្យដឹងថា Matcha ក៏មានផលប៉ះពាល់ និងហានិភ័យមួយចំនួនផងដែរ ដោយសារតែ matcha ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងសារធាតុមានប្រយោជន៍ និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ជាច្រើន វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យផឹកលើសពី 2 ពែង (474 ml) ក្នុងមួយថ្ងៃនោះទេ។
ដោយ Matcha មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម 3 ដង ច្រើនជាងតែបៃតងធម្មតា ដូច្នេះ 2 ពែង (474 ml) នៃ matcha អាចផ្តល់បរិមាណសារធាតុគីមីដូចគ្នានឹង 6 ពែង (1.4 លីត្រ) នៃតែបៃតង ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផ្សេងទៀត។ ខណៈពេលដែលកម្រិតខ្ពស់នៃសមាសធាតុរុក្ខជាតិដែលមាននៅក្នុង matcha ក៏អាចបណ្តាលឱ្យចង្អោរ និងបង្ហាញនូវរោគសញ្ញានៃការពុលថ្លើម ឬតម្រងនោមផងដែរ ។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងមួយថ្ងៃ អ្នកមិនគួរផឹក matcha ច្រើនពេកទេ ដោយអ្នកអាចផឹកជាមធ្យម 1 ពែងក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីការពារសុខភាពរបស់អ្នក!
អត្ថបទដោយ៖ សុផានីត
