ចែកគ្នាដឹង! ញាំកាហ្វេហួសដឺឡេ ផ្តល់ផលលំបាកខ្លាំងបំផុតដល់សុខភាព តម្រងនោម

កាលពីពេលថ្មីៗនេះ លោក Hung Yung-hsiang គ្រូពេទ្យឯកទេសតម្រងនោមនៅមន្ទីរពេទ្យតៃប៉ិ បានចែករំលែកការព្រមានដ៏ភ្ញាក់ផ្អើលមួយអំពីហានិភ័យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសការទម្លាប់ពិសាកាហ្វេដែលទុកដាក់មិនបានត្រឹមត្រូវ ឬហួសកាលបរិច្ឆេទ។ នេះបើយោងតាមសារព័ត៌មានក្នុងស្រុក ET Today។

យោងតាមការបង្ហោះរបស់គាត់ អ្នកជំងឺម្នាក់ត្រូវបានបញ្ជូនទៅមន្ទីរពេទ្យភ្លាមៗ បន្ទាប់ពីដួលសន្លប់អំឡុងពេលរត់ពេលព្រឹក។ ការធ្វើតេស្តបានបង្ហាញថាអត្រាចម្រោះឈាមរបស់គាត់បានធ្លាក់ចុះក្រោម ១០ ដែលបង្ហាញពីការខ្សោយតម្រងនោមធ្ងន់ធ្ងរ ទោះបីជាមិនមានប្រវត្តិជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺលើសឈាម ឬជំងឺរលាកសន្លាក់យ៉ាងណាក៏ដោយ។

យ៉ាងណាមិញ ក្រោយមកគ្រូពេទ្យបានរកឃើញថាបុរសនោះតែងតែទិញគ្រាប់កាហ្វេក្នុងបរិមាណច្រើនក្នុងតម្លៃទាប ហើយរក្សាទុកវានៅក្នុងទូរយៈពេលយូរ។ គាត់បានកិន និងផឹកគ្រាប់កាហ្វេ ទោះបីជាវាផ្លាស់ប្តូរពណ៌ និងមានដុះផ្សិតក៏ដោយ ដោយជឿថាការញ៉ាំជាមួយទឹកដាំពុះ នឹងកម្ចាត់បាក់តេរី និងផ្សិតដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់បានហើយ។

ប៉ុន្តែនោះគឺខុសស្រឡះ វេជ្ជបណ្ឌិត Hung បានបកស្រាយថាទឹកពុះមិនអាចបំផ្លាញ ochratoxin ទេ។ ជាតិពុលពីផ្សិត
មានភាពធន់នឹងកំដៅ ហើយរលាយតែនៅសីតុណ្ហភាពលើសពី ២៨០ អង្សាសេប៉ុណ្ណោះ។ ការទទួលទានកាហ្វេដែលមានមេរោគផ្សិតរយៈពេលយូរបាននាំឱ្យមានការប្រមូលផ្តុំជាតិពុលដែលធ្វើឱ្យខូចតម្រងនោមរបស់អ្នកជំងឺបន្តិចម្តងៗ។

លោកបានបន្តថា ochratoxin ជា “គ្រាប់បែកពេលវេលា” ចំពោះសុខភាព។ មិនដូចជាតិពុលដែលបណ្តាលឱ្យមានការពុលអាហារស្រួចស្រាវ ហើយត្រូវបានសម្អាតចេញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃនោះទេ ochratoxin នៅតែស្ថិតក្នុងខ្លួនរយៈពេលពី ៣៥-៥០ ថ្ងៃ។ វាបំផ្លាញតម្រងនោមដោយបង្កឱ្យមានការរលាក និងការស្លាប់កោសិកា ធ្វើឱ្យខូចដល់ការរំលាយអាហារ និងបណ្តាលឱ្យមានជាលិកាតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។

មិនតែប៉ុណ្ណោះ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Hung បានប្រៀបធៀបការប៉ះពាល់ ochratoxin ដូចទៅនឹងការចាក់ស៊ីម៉ង់ត៍ចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធចម្រោះទឹក ដែលស្ទះ និងបំផ្លាញភ្នាសតម្រងតម្រងនោមជាអចិន្ត្រៃយ៍។ លោកបានណែនាំកុំឱ្យទទួលទានអាហារដែលមានសញ្ញាផ្សិត ជាពិសេសនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌក្តៅ និងសើម (លើសពី ២៥ អង្សាសេ និងសំណើមលើសពី ១៨.៥%) ដែលជាបរិយាកាសអំណោយផលសម្រាប់ការលូតលាស់របស់មេរោគផ្សិតប្រភេទនេះ។

សូមជម្រាបថា Ochratoxin ជាជាតិពុលធម្មជាតិម្យ៉ាងដែលបង្កើតឡើងដោយផ្សិត។ វាជាជាតិពុលដែលមានគ្រោះថ្នាក់បំផុតចំពោះសុខភាពមនុស្ស ជាពិសេសតម្រងនោម។ គេច្រើនរកឃើញមានផ្សិតប្រភេទនេះនៅក្នុងចំណីអាហារដូចជា កាហ្វេ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើក្រៀម និងសាច់កែច្នៃជាដើម។ ហេតុនេះប្រសើនបើរកឃើញវានៅក្នុងចំណីអាហារ សូមប្រញាប់បោះវាចោលជាបន្ទាន់ កុំស្ដាយឲ្យសោះ ព្រោះវាជាឃាតករលាក់មុខដែលមនុស្សមួយចំនួនស្គាល់ច្បាស់៕