អាជីវកម្មលក់សាច់គោក្លែងក្លាយ កំពុងរីករាលខ្លាំងក្នុងប្រទេសចិន

ប្រទេសចិន៖ នៅក្នុងប្រទេសចិន សាច់គោក្លែងក្លាយមិនត្រឹមតែគ្មានគុណភាពប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាឧស្សាហកម្មធំមួយគួរឱ្យព្រួយបារម្ភផងដែរ។
ចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០ មកគំនិតនៃការច្នៃ “សាច់គោក្លែងក្លាយ” បានលេចឡើងនៅក្នុងប្រទេសចិន ដោយដំបូងឡើយមនុស្សបានប្រើល្បិចសាមញ្ញដូចជាការបូមទឹកចូលទៅក្នុងគោក្របីដើម្បីបង្កើនទម្ងន់មុនពេលសំ.លាប់។ ការអនុវត្តនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយគុណភាពសាច់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបោកបញ្ឆោតអ្នកប្រើប្រាស់ទៀតផង។

នៅពេលដែលពេលវេលាកន្លងផុតទៅ ជាមួយនឹងការលេចចេញនូវសារធាតុបន្ថែមអាហារ និងបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ការផលិតសាច់គោក្លែងក្លាយក៏បានឈានចូលដល់ដំណាក់កាលថ្មីមួយគឺទ្រង់ទ្រាយធំជាងមុន ដែលធ្វើឱ្យអ្នកជំនាញវិជ្ជាជីវៈកាន់តែពិបាករកឃើញ។ បច្ចុប្បន្ននេះ សាច់គោក្លែងក្លាយនៅលើទីផ្សារប្រទេសចិន បានកំពុងគំរាមកំហែងយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់សេដ្ឋកិច្ច ធ្វើឱ្យអាជ្ញាធរចិនឈឺក្បាលខ្លាំងក្នុងការដោះស្រាយ ដោយសារឧស្សាហកម្មផលិតសាច់គោក្លែងក្លាយគឺធំ និងរីករាលដាលខ្លាំងទៅៗ។

នៅក្នុងប្រទេសចិនសាច់គោក្លែងក្លាយត្រូវបានបែងចែកជាពីរប្រភេទ ដែលប្រភេទទីមួយគឺសាច់ជំនួសពីប្រូតេអ៊ីន ឬសាច់គ្មានគុណភាពដូចជាសាច់ជ្រូកងាប់ សាច់ទា ឬសាច់ថោកៗ ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ អ្នកកែច្នៃបានបន្ថែមសារធាតុពណ៌ រសជាតិ និងខ្លឹមសារសាច់ ដើម្បីប្រែក្លាយវាទៅជាសាច់គោ។ សាច់ប្រភេទនេះមិនត្រឹមតែមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏មានលទ្ធភាពបង្កឱ្យមានជាតិពុលខ្លាំងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរាងកាយរបស់មនុស្សផងដែរ។ ប្រភេទទីពីរគឺសាច់គោសំយោគពី gelatin និងខ្លាញ់សាច់គោ ដោយប្រើសាច់ក្រក ឬខ្លាញ់សាច់គោ រលាយចូលគ្នា ហើយផលិតវាទៅជាបំណែកសាច់គោ ជាមួយនឹងវាយនភាពទាក់ទាញភ្នែក ក្លែងធ្វើសាច់គោពិតៗ។

បច្ចុប្បន្នអាជីវកម្មផលិតសាច់គោក្លែងក្លាយបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដោយសារមានភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ៗជាច្រើន បានផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មនេះថាជា “Japanese Wagyu” ដោយលក់វាក្នុងតម្លៃខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ បើទោះបីជាតម្លៃផលិតកម្មថោកក៏ដោយ។ ដូច្នេះដើម្បីការពារសុខភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែជ្រើសរើសសាច់គោពីម៉ាកល្បីៗ និងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលអាចទុកចិត្តបាន។ សាច់គោពិត ជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ មានវាយនភាពរឹងមាំ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីធម្មជាតិ។ ផ្ទុយទៅវិញ សាច់គោក្លែងក្លាយមានពណ៌ស្រអាប់ វាយនភាពរលោង និងខ្វះរសជាតិ។

សាច់គោ ដែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមរបស់មនុស្សជាច្រើន ឥឡូវនេះបានក្លាយជាការផ្តោតអារម្មណ៍នៃបញ្ហាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅក្នុងប្រទេសចិន។ រឿងដូចខាងលើនេះ មិនត្រឹមតែជាការព្រមានអំពីគ្រោះថ្នាក់នៃអាហារក្លែងក្លាយប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជំរុញឱ្យយើងមានការប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែមទៀតនៅក្នុងជម្រើស និងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ មិនត្រឹមតែនៅក្នុងប្រទេសចិនប៉ុណ្ណោះ ប្រទេសជាច្រើនទៀតក៏មានឧស្សាហកម្មផលិតសាច់គោក្លែងក្លាយដែរ ដូច្នេះអ្នកគួរប្រុងប្រយ័ត្នឱ្យបានខ្ពស់បំផុត៕