វាត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ថា“ សំបុកត្រចៀកកាំ “ដែលបានមកពីផ្នែកមួយនៃទឹកមាត់លេបដែលសត្វស្លាបផលិត ដើម្បីធ្វើសំបុកនិងពងរបស់វា។ មនុស្សប្រមូលសំបុកត្រចៀកកាំដើម្បីធ្វើជាអាហារ ព្រោះពួកគេជឿថា វាមានសារធាតុចិញ្ចឹមល្អសម្រាប់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែវាមានតិចតួចណាស់ តើសារធាតុចិញ្ចឹមអ្វីខ្លះ? សូមក្រឡេកមើលព័ត៌មានលម្អិត។
ដោយសមាសធាតុនៃ “សំបុកត្រចៀកកាំ” ដែលចេញដោយវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រនិងបច្ចេកវិទ្យាថៃចែងថា សំបុកត្រចៀកកាំ (ស) មាន:
-ប្រូតេអ៊ីន ៦០,៩%
-ទឹក ៥.១១%
-កាល់ស្យូម ០,៨៥%
-ប៉ូតាស្យូម ០.០៣%
វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថា សំបុកត្រចៀកកាំ (សំបុកត្រចៀកកាំស្ងួត) មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់
ព្រោះវាជាផលិតផលរបស់ទឹកមាត់បក្សី មានអង់ហ្ស៊ីមដែលជាប្រភេទប្រូតេអ៊ីន និងជាសមាសធាតុសំខាន់។ដូច្នេះសំបុកត្រចៀកកាំ គឺជាអាហារនៅក្នុងក្រុមប្រូតេអ៊ីន ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្ពស់ចំពោះរាងកាយ
ដែលមាតិកាប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់មានរហូតដល់ទៅ ៥០-៦០% និងមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន។
សម្រាប់សំបុកត្រចៀកកាំ ដែលអាចបរិភោគបានមានលក់នៅលើទីផ្សារ (៧០ ml) ដែលមានសំបុកសត្វស្លាប ១% ប្រមាណជា ១២% ស្កររ៉ុក ដោយតាមការប៉ាន់ប្រមាណអាហារូបត្ថម្ភពីវិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភនៃសាកលវិទ្យាល័យ Mahidol បានរកឃើញព័ត៌មានលម្អិតដូចខាងក្រោម៖
-ថាមពល ៥២ kcal
-ប្រូតេអ៊ីន ០,២៨ ក្រាម
-ខ្លាញ់ ០.០១ ក្រាម
-កាបូអ៊ីដ្រាត ១១,៨ ក្រាម
-វីតាមីនប៊ី ១.០០១ មីលីក្រាម
-វីតាមីនប៊ី ២.០១៨ មីលីក្រាម
-កាល់ស្យូម ១៧ មីលីក្រាម
-ផូស្វ័រ ២,៣ មីលីក្រាម
-ជាតិដែក ០.០៦ មីលីក្រាម
ប៉ុន្តែនៅពេលប្រៀបធៀប ខ្លឹមសារនៃសារធាតុចិញ្ចឹមនៃស៊ុតមាន់ ១ គ្រាប់វិញ វាមានអាហាររូបត្ថដូចខាងក្រោម៖
-ថាមពល ៨១ kcal
-ប្រូតេអ៊ីន ៦.៥ ក្រាម
-ខ្លាញ់ ៥,៨ ក្រាម
-កាបូអ៊ីដ្រាត ០,៤ ក្រាម
-វីតាមីនបេ ១ ០.០៥ មីលីក្រាម
-វីតាមីនបេ ០.១៩ ក្រាម។
-កាល់ស្យូម ៣០ មីលីក្រាម
-ផូស្វ័រ ១១១ មីលីក្រាម
-ជាតិដែក ១,៦ មីលីក្រាម
ដោយការបង្ហាញទាំងអស់នេះ វាត្រូវបានគេមើលឃើញថាថាមពលដែលទទួលបានពីសំបុកត្រចៀកកាំ ដែលបានបញ្ចប់វាត្រូវគេទទួលបានពីជាតិស្កររ៉ុកដែលបានបន្ថែម ហើយចំនួននេះគឺតិចជាងស៊ុតមាន់ ១ គ្រាប់
ដោយនៅក្នុងការទទួលបានប្រូតេអ៊ីនដូចគ្នាពីសំបុកមាន់ ១ ដូចស៊ុត ១ សំបុកត្រចៀកកាំ ២៦ ដបនឹងត្រូវការ។
អត្ថបទដោយ៖ សុផានីត