ប្រវត្តិសាស្រ្ត ៤០០០ ឆ្នាំ របស់សូកូឡាបានចាប់ផ្តើមនៅ Mesoamerica បុរាណ ដោយនៅសម័យបច្ចុប្បន្នជាប្រទេសម៉ិកស៊ិក សូកូឡាត្រូវបានចាប់ផ្ដើមបង្កើតឡើងដំបូងនៅទីនេះ ព្រោះតែការរកឃើញរុក្ខជាតិកាកាវដំបូងនៅក្នុងប្រទេសនេះ។
អុលមេកដែលជាអរិយធម៌ដំបូងបង្អស់នៅអាមេរិកឡាទីនគឺជាមនុស្សដំបូងគេដែលបានប្រែក្លាយរោងចក្រកាកាវឲ្យក្លាយទៅជារោងចក្រផលិតសូកូឡា។ ពួកគេបានផឹកសូកូឡារបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលធ្វើពិធីសាសនាហើយប្រើវាជាថ្នាំសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺនៅក្នុងជំនាន់នោះ ។
ដោយនៅក្នុងប្រទេសស្វីសល្បីខាងសូកូឡានិងជាអ្នកផលិតសូកូឡាយ៉ាងសំខាន់ ការផលិតសូកូឡាគឺជាប្រភពដ៏សំខាន់នៃទ្រព្យសម្បត្តិសម្រាប់ប្រទេសនេះ ។
សូកូឡាខ្មៅត្រូវបានគេជឿជាក់ថាមានផ្ទុកនូវសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានបង្ហាញថាសូកូឡាខ្មៅអាចបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងការពារការថយចុះការចងចាំ។
ដោយសូកូឡាខ្មៅអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាមនិងសម្ពាធឈាមទាប ជួយនៅក្នុងការបង្កើន HDL និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ហើយអ្វីដែលកាន់តែពិសេសជាងនេះទៅទៀតនោះគឺ អាចការពារស្បែករបស់អ្នកពីព្រះអាទិត្យ និងអាចជួយកែលម្អមុខងារខួរក្បាលរបស់អ្នកនៅពេលដែលមានអារម្មណ៍តានតឹងបានយ៉ាងល្អប្រសើរ។ដូចគ្នានេះផងដែរសូកូឡាមានជាតិស្ករខ្ពស់និងខ្លាញ់ឆ្អែត។
វាគឺជាអាហារដែលមានថាមពលខ្ពស់ (កាឡូរីខ្ពស់) ហើយច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យមានទំងន់លើសដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ដូច្នេះហើយសម្រាប់អ្នកដែលធាត់ និងចង់រក្សារាងមិនគួរបរិភោគសូកូឡាច្រើនពេកនោះទេ។
