វីតាមីនសេដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីត ascorbic គឺចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់ការអភិវឌ្ឍនិងការជួសជុលជាលិការាងកាយទាំងអស់។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងមុខងាររាងកាយជាច្រើនរួមទាំងការបង្កើតកូឡាជែនការស្រូបយកជាតិដែកដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំការព្យាបាលមុខរបួសនិងការថែរក្សាឆ្អឹងខ្ចីឆ្អឹងនិងធ្មេញ។
អ្វីដែលកាន់តែពិសេសអំពីវីតាមីនC នោះគឺ ៖
– អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ
– អាចជួយគ្រប់គ្រងជំងឺលើសឈាម
– អាចបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង
– អាចកាត់បន្ថយកម្រិតអាស៊ីតអ៊ុយរិកក្នុងឈាមនិងជួយការពារការវាយប្រហារជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ
– ជួយការពារកង្វះជាតិដែក
– ជួយជំរុញឲ្យមានភាពស៊ាំនៅក្នុងខ្លួន
– ការពារការចងចាំនិងការគិតរបស់អ្នកនៅពេលអ្នកកាន់តែចាស់។
ចំពោះការណែនាំរបស់អ្នកជំនាញបានឲ្យដឹងថា ចំពោះមនុស្សពេញវ័យត្រូវការបរិមាណវីតាមីន C ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំគឺ ៦៥ ទៅ ៩០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃហើយកំរិតលើសគឺ ២០០០ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះបីជាវីតាមីន C ដែលមានរបបអាហារច្រើនពេកទំនងជាមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ក៏ដោយក៏ថ្នាំគ្រាប់វីតាមីនសេអាចបណ្តាលឱ្យរាគបាន។
អ្នកជំនាញបានឲ្យដឹងថាវីតាមីនសេជួយជំរុញផលិតកម្មកូឡាជែនដែលមានសក្ដានុពលដើម្បីធ្វើឱ្យស្បែកស្ងួតកាន់តែក្រាស់និងចាំបាច់សម្រាប់ស្បែកក្មេងនិងស្បែក។ លើសពីនេះទៅទៀតវីតាមីនសេគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានន័យថាវាការពារកោសិកាស្បែកពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់នឹងកាំរស្មីយូវី។
