ឪឡឹកជាបន្លែមួយប្រភេទ ដែលមានប្រយោជន៍ច្រើន គឺនៅពេលវាទុំ យើងអាចបរិភោគធ្វើជាបង្អែម ផ្លែខ្ចីយើងក៏អាចយកវាមកកែច្នៃធ្វើជាជ្រក់ ឬធ្វើជាបន្លែសម្រាប់ស្ងោរ ឆា ម្ជូរ និងប្រហើរបានដែរ។ ជាក់ស្តែងបងស្រី សូរ សុផល ជាកសិករនិងជាប្រធានក្រុមស្ត្រីនៅគ្នុងសមាគមកសិករពិសោធន៍កសិកម្ម ភូមិត្រពាំងរាំង ឃុំម្កាក់ ស្រុកអង្គស្នួល ខេត្តកណ្តាល។ គាត់មានបទពិសោធន៍ក្នុងការកែច្នៃក្ដឹបឪឡឹកធ្វើជាជ្រក់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយមានបទពិសោធន៍នេះ គឺគាត់ចេះធ្វើពីម្តាយរបស់គាត់តាំងពីយូរណាស់មកហើយ។ យើងសូមលើកយកបទពិសោធន៍នេះ មកចែកជូនបងប្អូនកសិករទុកជាគំនិតសាកល្បងតាមដូចខាងក្រោម។
១-គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីធ្វើជ្រក់ឪឡឹក ត្រូវការគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនដូចជា៖
- ក្តឹបឪឡឹកខ្ចីៗ ៥ គីឡូក្រាម
- អំបិលចំនួន ២ ខាំ
- ស្ករសចំនួន ១ ខាំ
២-របៀបផ្សំ
យកក្តឹបឪឡឹកមកលាងទឹកឱ្យស្អាត និងចិតវាជាចំណិតៗបណ្តោយផ្លែ (ចិតចង្វាមូល) ដាក់ក្នុងចានដែក ឬចានធម្មតា។ រួចយកអំបិល និងស្ករមកដាក់ប្រលាក់ច្របាច់វាឱ្យសព្វចូលជាតិអំបិលជាមួយឪឡឹក បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងកែវ រួចដាក់ហាលថ្ងៃចំនួន ១ថ្ងៃ ១យប់ ទើបជ្រក់ជូរល្មមអាចយកមកបរិភោគបាន។
ជ្រក់ឪឡឹកនេះ យើងអាចហូបផ្ទាប់ជាមួយត្រីអាំងមានឱជារសឆ្ងាញ់។ ជ្រក់នេះគេអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល ៥ថ្ងៃ បើលើសពីនេះ គឺអាចធ្វើឱ្យជ្រក់ជូរខ្លាំងហូបមិនកើត។ ដូចនេះ បើអស់លោកអ្នកចង់សាកល្បង សូមអនុវត្តតាមបទពិសោធន៍ដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ ៕
